Говоря о местах с историей, мы чаще представляем старинные особняки или монументальные здания советской эпохи. Однако подлинная атмосфера создается не только возрастом, но и верностью традициям. Ресторан «Сирена» — яркое тому подтверждение. Его история, хоть и не уходящая в глубь веков, уже стала легендой московской гастрономии. В чем секрет его долголетия и почему именно это место выбирают для своей свадьбы современные пары? Давайте разберемся.
Описание
«Сирена» — первый рыбный ресторан столицы, распахнувший свои двери в 1992 году по адресу: г. Москва, ул. Большая Спасская, 15, стр. 4.
За три десятилетия он не поддался веяниям времени, сумев сохранить свое историческое лицо. Это место словно живой организм: стены остаются теми же, но обрастают коллекцией живописи, а в огромных аквариумах появляются новые, почти мифические жители.
Для команды «Сирены» гостеприимство — не пустое слово. Повара, менеджеры и официанты видят свою миссию в том, чтобы воплотить в жизнь мечты о самом теплом и радостном празднике — вашей свадьбе.
История
Основатель, Аркадий Новиков, долго искал место для своего первого ресторана, и судьба указала на здание напротив гостиницы «Волга» — бывшую столовую техникума на Большой Спасской. Директор выдвинула необычное условие: арендной платой станет обязанность кормить 200 студентов по себестоимости.
«Сирена» честно держала слово почти два десятилетия. Благодаря этому у студентов была уникальная возможность ежедневно обедать в заведении, которое очень скоро стало одним из самых престижных и дорогих ресторанов Москвы.
Эта верность слову — в ДНК ресторана. «Сирена» строго хранит преданность принципам, заложенным ее создателем. И хотя за годы в ее стенах побывали главы государств и мировые знаменитости, здесь каждый гость — будь то вчерашний студент или современная влюбленная пара — остается одинаково важен.
Площадки и вместимость
Ресторан
Интерьер Sirena погружает гостей в атмосферу морского путешествия: все здесь напоминает кают-компанию старинного корабля. Пространство украшают десятки уникальных антикварных объектов: от бронзовой скульптуры моряка, закидывающего невод, до изящной деревянной фигурки русалки.
Особое место занимают миниатюрные копии реальных парусных кораблей XVIII века, включая те самые галеоны, на которых Колумб шел в Америку. Завершают картину огромные аквариумы с морскими обитателями — за их неторопливым движением можно наблюдать часами. Этот зал, одновременно интимный и полный истории, идеально подходит для камерной свадьбы и других семейных торжеств.
- Вместимость
На банкет: до 50 персон
Веранда
В теплое время года центром притяжения становится просторная зеленая веранда. Здесь царит атмосфера безмятежного средиземноморского отдыха: теплый ветерок, легкая музыка и вкусная еда. А для тех, кто ценит уединение, есть уютные беседки. Они подходят как для неспешной встречи с друзьями, так и для деловой беседы.
- Вместимость
На банкет: до 55 персон
На фуршет: до 80 персон
Кабинет
Пространство для камерного торжества «без лишних глаз» позволит сосредоточиться на общении с самыми близкими.
- Вместимость
На банкет: до 6 персон
Кухня
С 2011 года за гастрономическую концепцию ресторана отвечает шеф-повар Алексей Горевой — профессионал с более чем 25-летним опытом. Его кулинарный путь включает обучение у признанных мэтров и стажировки в премиальных ресторанах Лазурного Берега. Главный принцип Алексея — осознанный минимализм. При работе с продуктом высочайшего качества задача повара — не перебить, а грамотно раскрыть и подчеркнуть вкус, созданный природой.
Фокус кухни «Сирены» — рыба и разнообразные морепродукты. Их готовят на гриле, запекают, жарят и тушат, а также подают в формате raw-закусок: в виде тартаров, крудо и карпаччо.
Яркие позиции из меню:
- теплый салат с баклажанами и томатами
- салат с манго и морским гребешком
- морской гребешок с черным трюфелем
- креветки на сковороде с чесноком и петрушкой
- стейк из тунца с томатами и маслинами
- филе японского угря на гриле
- жареный осьминог с картофельным пюре
- котлеты из краба с соусом из лангустинов
- черная треска с картофельным кремом и грибами
- томленные в вине говяжьи щечки
Шеф-кондитер ресторана создаст для вашего торжества идеальное десертное сопровождение. Вы можете заказать свадебный торт по индивидуальному эскизу, воплотив самые смелые фантазии, или выбрать одно из готовых, уже полюбившихся гостям решений. В арсенале кондитера: классический наполеон, воздушный мильфей, тарт со сливочным кремом и свежими ягодами, шоколадный торт, медовик, чизкейки в разных вариациях и легкие муссы.
Преимущества
«Сирена» — удачный вариант для любого праздника, и вот почему:
- Удобная локация
Ресторан находится в уютном районе у Садового кольца. Для автомобилей есть собственная парковка, а станция метро в шаговой доступности.
- Интерьер в морском стиле
Камерное пространство, стилизованное под кают-компанию старинного корабля. Идеально для классической или тематической свадьбы. - Летняя веранда
Утопающая в зелени веранда в закрытом дворике — подходящее место для выездной регистрации или живописной фотосессии в теплое время года. - Большой опыт организации торжеств
Три десятилетия «Сирена» создает праздники. Этот опыт гарантирует: ваш банкет пройдет как по нотам, а команда предвосхитит любые ваши пожелания. - Средиземноморское меню
Гастрономическая концепция шефа Алексея Горевого строится на средиземноморских акцентах и свежайших морепродуктах. Меню удивит даже искушенных гостей.
- Собственная кондитерская
Шеф-кондитер создает свадебные торты любой сложности. Дизайн и начинку можно выбрать на свой вкус.
Свадьба в ресторане «Сирена»
«Сирена» обладает удивительным свойством — возвращать нас в те мгновения, что хочется сохранить в памяти навсегда. Прийти сюда спустя годы и вновь ощутить ту же магию, что и в первый раз, — настоящая роскошь в нашем стремительно меняющемся мире.
